El acto de cocinar en México es considerado una de las actividades más importantes de la vida cotidiana y es casi un ritual y no se hace distinción entre la comida cotidiana y la alta cocina. Es decir, que en cualquier día y para cualquier ocasión se puede comer todo tipo de platillos y las recetas han sido preservadas con mucho orgullo como una tradición de generación en generación.

La diversidad es la característica esencial de la cocina mexicana, cada uno de los estados posee sus ingredientes, recetas y tradiciones. En la zona norte del país, de clima más agreste y seco, la cocina es más bien austera y de sabores sencillos, aunque no por eso dejan de ser atenticas delicias; en contraste, en el sureste, donde la tierra ofrece más variados ingredientes, hay una explosión de sabores con una cantidad hasta ahora desconocida de platillos y recetarios locales.

Hablar de los platillos que comprende la gastronomía nacional sería casi imposible por la cantidad y variedad que lo compone. Sin embargo, se pueden mencionar algunas peculiaridades que provienen de la época prehispánica como incluir insectos por su alto valor nutricional, como gusano de maguey, chicatanas (hormmigas) y chapulines.

Como platillos mundialmente conocidos se pueden mencionar: los tacos, el mole, el guacamole, el chile en nogada, la cochinita pibil, y los tamales, entre otros muchos.

Las bebidas mexicanas también son conocidas a nivel internacional, aunque tal vez la excepción sería el pulque. Se distingue el tequila que se suele beber acompañado de sal y limón, junto con sangrita (bebida picante con jugo de naranja o de jitomate); además del mezcal, cuyo aroma lo hace inconfundible; y la cerveza, con sabores fuertes o suaves han ganado de manera merecida en todo el mundo.

La producción de vinos ha venido creciendo en México y ahora ya son varios los estados que los producen: Aguascalientes, Baja California, Coahuila, Guanajuato, Querétaro y Zacatecas.