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QUÉ COMER EN ZACAPOAXTLA
En Zacapoaxtla puedes gozar de ricos tlayoyos rellenos de alberjón, el platillo distintivo del pueblo.
Los puedes encontrar, tanto en los puestos exclusivos del mercado municipal, como en restaurantes.
El alverjón es un chícharo maduro y seco de color amarillo y en todo el estado se utiliza como sustituto del frijol.
Otros platillos que puedes disfrutar en Zacapoaxtla son: chile con huevo, molotes, mole aguado o chipozonte, quesadillas de flor de calabaza, pollo y lomo de puerco ahumado y pan de huevo, entre otros.
En cuanto a los dulces puedes saborear frutas secas, macarrones, membrillos, cocadas y pepitorias.
Sus vinos hechos a base de hierbas y frutas es algo que no te debes perder.
Gastronomía de Zacapoaxtla
Receta de Tlayoyos de Alberjón
Ingredientes para los tlacoyos:
- 500 gramos de masa de maíz
- 300 gramos de alverjón
- rábanos
- cebolla
- cilantro fresco
- queso fresco rallado
- crema
Ingredientes para la salsa:
- tomates verdes
- 4 chiles verdes
Preparación:
Ya que esté lista la masa se toma una pequeña porción y se forma un cilindro y se aplasta de los extremos primero y después toda la pieza.
Se rellena de los alverjones machacados y freídos con anterioridad y se cierra la tortilla como si fuera una empanada.
Se fríe en aceite hasta que la masa esta cocida.
Se pueden acompañar de salsa roja o verde, queso, chicharrón y crema
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