Tijuana se distingue por su gastronomía, la cual ha aplicado las raíces de la cocina mexicana en conjunto con los ingredientes mediterráneos. Esto ha dado como resultado una fusión muy interesante para los amantes del arte culinario. La gran influencia de la cocina francesa, española, italiana y americana, convierte a Tijuana en un centro gourmet fuera de serie.

La tradición culinaria de Baja California va de la mano con su historia y su desarrollo; la vocación turística le obligó a nutrirse de diversas fuentes hasta encontrar lo que sería su perfil propio. El sello gastronómico del estado tiene su base principal en los hábitos culinarios de la gente peninsular, que encontró en el mar su principal aliado. Ello explica el porqué numerosos platillos tienen como base los pescados y mariscos que brindan las aguas frías y tibias de la región.

Puede decirse que el arte culinario de la región está en constante evolución, y que la experimentación forma parte de un interesante proceso capaz de sorprender a cualquiera.

Fue en uno de los restaurantes de Tijuana donde tuvo su origen la internacional Ensalada César. Se tiene también los tacos estilo Tijuana, cuya característica es que a la tortilla de maíz la predispone en forma de cono, en el cual sirven la carne acompañada con aguacate y salsa picante.

Entre los platillos más destacados se pueden mencionar: sopa de aleta de tiburón, abulón en salsa de ostión y burritas con machaca, tortillas de harina y carne asada, las tortas de camarón fresco, las tortas estilo peninsular (elaboradas con diversos pescados y mariscos), las parrilladas de mariscos y la clásica langosta de Puerto Nuevo.

Sin embargo, también son famosos los tacos estilo Tijuana, elaborados con carne asada, salsa y guacamole. También los tacos pueden se de birria. Hay también versiones más sofisticadas que incluyen como ingrediente principal el pulpo a las brasas, salmón o camarón. En cualquiera de sus versiones son un antojo que no se puede dejar de probar.

El 90% de los vinos reconocidos de México se cultivan y elaboran en una región cerca de Ensenada que es famosa por la calidad de su producción y la belleza de sus paisajes. Esta área se reconoce como la Región Bordeaux: El Valle de Guadalupe. Por lo tanto, es indispensable probar el vino californiano.

Cada año las principales casas vinícolas del país ofrecen un temporada de celebraciones y eventos para impulsar la cultura del Vino, Fiestas de Vendimia.

En los últimos años han adquirido cada vez más fama los food trucks y los food gardens que son auténticos mosaicos de sabores en donde ofrecen platillos únicos los chefs más reconocidos de la región. Aquí no solo encontrarás sofisticados platillos, si no también comidas más informales como tortas o BBQ. Conocer la oferta gastronómica de estos lugares es todo un tour que no te puedes perder en Tijuana.