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QUÉ COMER EN PABELLÓN DE HIDALGO
Este Pueblo Mágico te da la oportunidad de saborear ricos platillos mexicanos en los pintorescos restaurantes locales. Entre los platillos típicos se encuentran: las deliciosas enchiladas placeras, los tacos de carnitas, lechón, birria o los chiles rellenos.
La tradición local es acompañar tu comida con una refrescante agua fresca de frutas tropicales.
Entre los dulces típicos puedes probar jamoncillo, dulce de camote y dulce de calabaza o biznaga.
Gastronomía de Pabellón de Hidalgo
Receta de Enchiladas Placeras
Ingredientes:
- 4 jitomates
- ½ cebolla blanca
- 1 diente ajo
- 4 chiles morita desvenados
- 2 cubos de caldo de tomate con sabor de pollo
- 12 tortillas
- ½ pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 3 cucharadas de aceite
- 1 taza de queso fresco
Preparación:
Salsa
Asar el jitomate, la cebolla y el ajo en un comal. Cuando estén bien dorados y cocidos, retirar de la estufa, quitar la piel quemada de los jitomates y añadir las verduras a una licuadora.
Calentar una cucharada de aceite y freír los chiles. Agregar a la licuadora junto con el resto de las verduras y licuar hasta obtener una textura suave y tersa. Colar la salsa con un colador de malla fina y reserva.
Calentar una cucharada de aceite en una olla o cacerola. Freir la salsa durante 15 minutos, sazonar con los cubos de caldo de tomate con sabor de pollo y retirar del fuego.
Armado de enchiladas
Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén. Pasar las tortillas, una por una, para suavizar. Añadir el pollo y enrollar.
Servir las enchiladas en un plato, bañar las tortillas con la salsa caliente, y espolvorear con queso fresco.
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