GASTRONOMIA-TLATLAUQUITEPEC
GASTRONOMIA-TLATLAUQUITEPEC

Gastronomía de Puebla

Gastronomía de Guanajuato

Gastronomía de Morelos

Norte

Menú desplegable personalizable

Centro

Menú desplegable personalizable

Sur

Menú desplegable personalizable

Gastronomía de Querétaro

Gastronomía de Puebla

Gastronomía de Yucatán

Norte

Menú desplegable personalizable

Centro

Menú desplegable personalizable

Sur

Menú desplegable personalizable

QUÉ COMER EN TLATLAUQUITEPEC

No puedes visitar Tlatlauquitepec y no comer un delicioso tlayoyo preparado con masa de maíz y relleno de alverjón, frijoles o papas.

Por supuesto puedes complementar el rico tlayoyo con una rica salsa ya sea verde o roja. Otras delicias locales son la carne ahumada, el totole o mole de guajolote, el chilpozonte que es un guiso de carne con verduras, carne ahumada y las garnachas con papa o carne de res.

El chileatole con elotes criollos es otro de los imperdibles en Tlatlauquitepec. Tienes la opción de escoger entre pollo o puerco, los dos son muy buenos.

En cuanto a los dulces puedes probar los ricos higos cristalizados, un gaznate, dulces de leche o un pan de camote con higo.

Este Pueblo Mágico es famoso por sus ricos licores de frutas, de ellos se destaca el Yolixpa que además de rico te ayuda a una mejor digestión.

Gastronomía de Tlatlauquitepec

Receta de Chipozontle

Ingredientes para 10 porciones:

  • 4 piernas de pollo sin piel
  • 4 muslos de pollo
  • 5 chiles chipotle
  • 5 jitomates
  • ¼ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 hojas de pimienta
  • 1 elote
  • 1 choyoteste (raíz de chayote)
  • 1 chilacayote
  • 2 papas
  • 1 raja de canela
  • 2 clavos
  • 1 taza de manteca de cerdo
  • 2 litros de agua
  • 2 hojas de epazote

Preparación:

Calentar el agua con sal y las 3 hojas de pimienta. Al hervir agregar las piezas de pollo.

Asar los chiles en comal junto con los tomates, cebolla, canela, clavo y ajo.

Freír en manteca caliente los ingredientes asados y moler. Agregar el caldo de pollo pasado por un colador.

Pelar el chayoteste y cortar en rodajas para agregar el caldo.

Pelar la papa y cortar en rodajas y agregar al caldo. Poner también el chilacayote y el elote tierno en rodajas.

Una vez cocido el elote, agregar las 2 hojas de epazote y rectificar el sazón.

Servir con tortillas y un limón en tercios.

image
Conoce todos los platillos típicos de México, sus ingredientes y de donde provienen

y disfruta de unas vacaciones inolvidables

es_MXEspañol de México