Dentro de los que se encuentran: las gorditas de tierras negras, que son elaboradas con harina de maíz y van rellenas de restos de carnitas de cerdo, o bien de queso con chile guajillo.

Otros de los platillos imperdibles en Celaya son: la barbacoa, los duritos (una especie de tostada) de chicharrón con cueritos, las pacharelas que son grandes tacos rellenos de chicharrón ranchero, requesón o frijoles y por supuesto sus famosos tacos con ricos guisados.

Sin embargo, lo que le ha ganado fama a Celaya son sus dulces, especialmente la cajeta que viene presentada en varias opciones como cajeta quemada, de vainilla, de nuez, pasa, piñón o almendras. Hay también otros dulces que combinan la rica cajeta como las obleas, chiclosos o paletas.

Si eres de los que aman lo dulce también puedes deleitarte con ricos ates y sus cacahuates garapiñados.