A tan solo 45 km al este de la ciudad de Oaxaca, en los valles centrales, se encuentra Santiago Matatlán, un pequeño pero emblemático pueblo que ha ganado fama internacional como la capital mundial del mezcal. Este destino no solo ofrece paisajes agaveros que se extienden hasta el horizonte, sino también una profunda tradición artesanal que se respira en cada rincón.

La tierra del agave

Matatlán es el lugar ideal para adentrarse en el fascinante mundo del mezcal. Aquí puedes visitar numerosas plantaciones de agave and destilerías familiares —conocidas como palenques— donde los maestros mezcaleros te explicarán el proceso de producción artesanal: desde el cultivo del agave hasta la fermentación, destilación y embotellado.

Además, tendrás la oportunidad de degustar distintos tipos de mezcal, incluyendo algunos infusionados con hierbas, frutas o incluso con alacrán o gusano de maguey. Cada trago es una expresión única del terruño y del oficio transmitido de generación en generación.

Patrimonio histórico y cultural

Más allá del mezcal, Matatlán también tiene mucho que ofrecer al viajero curioso. Puedes visitar la Parroquia de Santiago Apóstol (Parish), construida en el siglo XVII, que conserva un magnífico retablo churrigueresco digno de admiración.

A unos pasos se encuentra el Museo Comunitario de Matatlán, que alberga una sala dedicada a la historia de la producción del mezcal, así como una interesante colección de piezas arqueológicas que narran el pasado prehispánico de la región.