Gastronomía de Puebla
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Gastronomía de Querétaro
Gastronomía de Puebla
Gastronomía de Yucatán
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Platillos de México con H
HOJA SANTA
Planta aromática
Es una planta aterciopelada y aromática que tiene forma de corazón que alcanza un tamaño de hasta 30 cm de largo y también se le conoce como acuyo. Se utiliza para envolver pescados y carnes y les da un sabor muy especial.
HORCHATA
Agua fresca de arroz y coco
Agua fresca que generalmente se hace con arroz aunque también se puede hacer de coco. No contiene alcohol y es muy refrescante.
HUAZONTLE
Planta en forma de arbolito
Es una planta en forma de un pequeño arbolito alargado de uso ancestral que se puede comer capeado o sin capear en caldillo de jitomate o en mole. También puedes comerlo relleno de queso, en tacos, tortitas, pay, pizza, con huevo o en caldo. Tiene un alto valor nutricional.
HUITLACOCHE
Hongo que crece en la mazorca
También se conoce como cuitlacoche y se trata de un hongo llamado Ustiligo maydis. Es una infección de las mazorcas y se utilizan para preparar quesadillas y sopas. Debe de consumirse fresco y tiene un alto aporte nutricional.
Diccionario Gastronómico de México
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TRES COCINAS QUE DEBES SABOREAR
La Gastronomía Oaxaqueña
La Gastronomía Poblana
La Gastronomía Yucateca
