Gastronomía de Puerto Vallarta

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Comer en Vallarta es una verdadera celebración con más de 400 opciones de excelentes restaurantes con todo tipo de comida y de ambientes. El pescado y los mariscos son la especialidad en la mayoría de los lugares y dentro de los platillos típicos se destacan el huachinango a las brazas o bien los cócteles de camarón o de langosta.

Se puede decir que la gastronomía en el destino es en sí otro atractivo. Aquí se han ubicado chefs de renombre internacioal que han transformado los platillos típicos en platos gourmet.

Dentro de los platillos típicos de Puerto Vallarta se destaca el Pescado Embarazado, que son trozos de cazón o marlin untados en limón, asados a las brasas y servidos con salsa huichol. En una variación de éste platilo el pescado es reemplazado con camarón. Otros platillos que se pueden saborear en Vallarta son: el ceviche de pezcado, el pozole de camarón y el pescado zarandeado.

También se pueden probar algunas de las especialidades de la región como: el pozole, tortas ahogadas o la birria, por supuesto acompañada con la bebida típica de Jalisco, el tequila.

Receta del Pezcado Zarandeado estilo Puerto Vallarta

Ingredientes:

Pezcado Zarandeado estilo Puerto Vallarta
  • 1 Pescado entero abierto a lo largo y sin quitar las escamas (Huachinango o Pargo)
  • 1 Diente de ajo
  • ¼ Taza de salsa huichol
  • 4 Cucharadas de salsa macha
  • 1 Jitomate
  • Aceite de olivo
  • ¼ Taza de vinagre de manzana
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Se debe mezclar el ajo con la salsa huichol y la salsa macha, la sal, la pimienta entera y el aceite de olivo. Con esta mezcla se va a marinar el pescado.

Se corta el jitomate en rodajas finas y con él se rellena el pescado y se cierra y se mete en una prensa para asar y se mete a las brazas, aproximadamente 10 minutos por lado.

Una vez que la carne queda blanda y puede despedazarse fácilmente, el pescado esta listo.

Se puede servir con arroz blanco, o bien prepararlo con tortillas de harina y salsa en forma de burrito.

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