Gastronomía de Tula

Tula es el lugar para disfrutar de una callejoneada, el famoso Burrobar y probar su tradicional cabrito y las famosas enchiladas Tultecas.

Las ricas enchiladas tienen papas, zanahorias y chorizo. Están cubiertas con cebolla, queso fresco y lechuga.

Otro de los platillos que puedes saborear aquí son las gorditas huastecas que pueden estar rellenas de asado de puerco, nopales, carne de res, picadillo, chicharrón, chorizo o frijoles.

Si te gustan los dulces no puedes dejar de probar el típico ponteduro que está elaborado con maíz y miel de piloncillo, así como sus tradicionales turrones.

Receta de Enchiladas Tultecas

Ingredientes:

Enchiladas-Tultecas
  • 1 kg de maíz blanco
  • 20 gramos de chile cascabel
  • 1 kg de papas
  • ¼ cebolla
  • ¼ chorizo
  • 1 queso mediano
  • 1 lechuga
  • aguacate al gusto
  • jitomate al gusto
  • chile piquín al gusto
  • chile serrano al gusto
  • 1 lechuga
  • sal al gusto

Preparación:

Rallar el queso. Lavar la lechuga, cortar finamente y poner jugo de limón.

Poner el nixtamal, lavar y moler junto con el chile cascabel desvenado para que la masa se torne roja. Sazonar con sal.

Hacer tortillas delgadas con la masa.

Pelar y cortar las papas en cuadros. Hervir y una vez cocidas escurrir.

Freír el chorizo y agregar las papas. Sazonar.

Freír las tortillas en aceite y rellenar de las papas con chorizo.

Decorar con lechuga, queso rallado y jitomate finamente picado.

Se puede acompañar con una cecina o una pieza de pollo.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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