Gastronomía de San José Iturbide

La comida regional de San José Iturbide es una mezcla de la herencia chichimeca y otomí.

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Un lugar con gran historia que se ve reflejada en sus platillos, descarga tu Guía Turística totalmente gratis.

Sin embargo también se pueden ver las aportaciones que realizaron los españoles en la época de la colonia y más tarde, los italianos que llegaron durante la era del Porfiriato.

Puedes probar ricos encurtidos, cecina, moles y pipían, así como las clásicas gorditas que son una tradición en San José.

Los quesos rancheros y la leche están elaborados en la región y tienen altos estándares de calidad, son deliciosos. No olvides comprar algunos para llevar a casa.

Si te gusta lo dulce, este bello poblado te ofrece varias opciones como ate de membrillo y dulces cristalizados. Sin embargo, también hay un lugar en donde vende excelentes helados hechos con productos frescos y naturales, es algo que no debes perderte.

También puedes disfrutar de ricos licores.

Receta de Gorditas de Carnitas

Ingredientes para 8 – 10 personas:

Gorditas-de-Carnitas
  • 300 gramos de masa para tortillas
  • 300 gramos de carnitas de puerco
  • 2 tazas de salsa verde
  • 1 cucharada de manteca de puerco
  • ½ taza de crema
  • 3 cucharadas de cilantro lavado y picado
  • sal al gusto

Preparación:

Se pican finamente las carnitas y se mezclan con la masa y se sazonan con sal al gusto. Si es necesario se añade un poco de agua para que la masa tenga la consistencia adecuado.

Con la masa se hacen tortillas gruesas y se calcula que tengan unos 8 cm de diámetro. Se colocan en el comal caliente, volteándolas hasta que estén cocidas.

Una vez cocidas se hace un corte en el costado y se rellenan con la salsa y la crema.

Otra opción es que se, una vez cocidas, se pellizque la orilla de tal forma que se forme un hueco en donde se pone la salsa y la crema.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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