Gastronomía de Piedras Negras

Los nachos ocupan un lugar preponderante en la historia de Piedras Negras.

Hay toda una historia de cómo un mesero llamado Nacho improvisó un platillo que se ha convertido en uno de los más conocidos: los Nachos, que constan de tortillas de maíz en triángulos horneados con queso amarillo y chile serrano.

Sin embargo, no es lo único que puedes comer en Piedras Negras, ya que como muchos otros destinos del norte del país ofrece ricos cortes de carne. Se dice que justamente Coahuila cuenta con los mejores cortes de carne del país, por lo que no puedes dejar de probar un rib eye, un filete t-bone, o la típica arrachera. Por supuesto, acompañando la carne con las ricas tortillas de harina.

Siguiendo con la carne también puedes saborear un machacado o aporreadillo que se hace a base de la carne deshidratada.

Receta de los Nachos

Ingredientes:

Nachos
  • 15 tortillas de maíz
  • 1 cucharadita de margarina o mantequilla
  • 5 chiles jalapeños o una lata de chiles jalapeños en vinagre
  • aceite vegetal
  • ¼ de queso amarillo
  • 1 taza de frijoles refritos
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Preparación:

Corta las tortillas en cuadros o en pequeños triángulos. En un sartén agrega la margarina o margarina y deja que se derrita para agregar el aceite.

Cuando esté caliente el aceite agrega los trozos de tortilla y dora por ambos lados hasta que estén crujientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Retira las tortillas doradas del fuego y ponlas sobre una servilleta para que absorban el exceso de graso.

Pica los chiles en pequeñas rodajas.

En un refractario o sartén calienta los totopos y cúbrelos con tiras de queso amarillo, hasta que esté derretido.

Retira los totopos del fuego y agrega los chiles.

Puedes acompañar los nachos con frijoles refritos.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

Desarrollado por Cayman Hosting - Hospedaje Web