Gastronomía de Mineral de Pozos

Mineral de Pozos es conocido por sus quesos artesanales, por lo que cuando lo visites no dejes de llevarte uno.

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Un lugar con gran historia que se ve reflejada en sus platillos, descarga tu Guía Turística totalmente gratis.

Adicionalmente puedes saborear sus típicas quesadillas de flor de calabaza y la ensalada de lechuga con sandía.

Si te gusta experimentar con la comida prehispánica, hay algunos platillos regionales que incluyen insectos como: chinicuil, cupiches, chapulines, gusanos de maguey blancos y rojos, así como escamoles que se dan en los meses que van de abril a junio y son considerados como el caviar mexicano. No te puedes ir sin probar los escamoles a la mantequilla con epazote, acompañados por una salasa molcajeteada y polvo de gusano.

Otros de los ingredientes prehispánicos utilizados en la cocina de este Pueblo Mágico son el maíz, el jitomate, la calabaza, el frijol, el chile, el amaranto, el cacahuate y algunas hierbas como los quelites. También se remontan a esa época, los chayotes, lapitaya, la tuna y el xoconoxtle.

Por lo que al visitar Mineral de Pozos podrás tener un viaje histórico con tu paladar.

Receta de Escamoles a la Mantequilla

Ingredientes para 6 personas:

Escamoles-a-la-Mantequilla
  • 100 gramos de escamoles
  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 ramitas de epazote
  • 1 cebolla chica
  • 2 chiles serranos
  • sal al gusto

Preparación:

Lavar bien los escamoles y retirar las hormigas que puedan tener.

Escurrir y freír en mantequilla caliente junto con la cebolla, los chiles y el epazonte, todos finamente picados. Agregar sal.

Servirlos calientes y acompañados de tortillas y salsa.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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