Gastronomía de la Riviera Maya

APROVECHA LAS MEJORES OFERTAS PARA TUS PRÓXIMAS VACACIONES descargar guía turística de Oaxaca

La variedad de platillos que se pueden encontrar a lo largo de toda la Riviera Maya es interminable. En los grandes poblados hay una amplia variedad de restaurantes que ofrecen todo tipo de opciones, aunque siempre es buena idea probar las especialidades lugareñas.

La comida típica tiene una clara influencia de la gastronomía yucateca por lo que se pueden saborear platillos como: Dzotobichay (tortillas con hojas de plátano y pepitas de calabaza), los Tamales Colados, Sopa de lima, el Mondongo Kabic, pollo pibil, tikin-chik o poc chuc.

Por supuesto todo se puede saborear con una diversa gama de salsas que pueden ir desde muy dulces hasta las muy picantes que incluyen el sabroso chile habanero.

Para terminar no hay nada mejor que un rico postre como: Buñuelos de Molde, Camotes de dulce, Cajeta, Ate de membrillo, Flan, Dulce de Zapote, Chongos Zamoranos, Guayabas en almíbar y Galletas de amaranto, entre otros muchos. 

La bebida más tradicional y autóctona de la región es el Xtabentún, licor de origen maya, originario de Yucatán, elaborado con miel fermentada de abejas que se alimentan de la flor de xtabentún y anís.

Receta del Mondongo Kabic

Ingredientes para 4 porciones:

Mondongo Kabico
  • 1 Kilo de mondongo pre-cocido (panza, pata, callo)
  • 4 Jitomates
  • 1 Cebolla morada
  • 5 Dientes de ajo
  • 3 Naranjas
  • 7 Limones
  • ½ Barra de achiote
  • Ajo en polvo
  • Epazote
  • Orégano
  • Vinagre
  • Sal de grano
  • Pimienta negra molida

Preparación:

Se exprimen las naranjas y los limones y en éste jugo se disuelve el achiote.

Se corta en rebanadas muy delgadas la cebolla y los jitomates se pican en trozos medianos. Se pican finamente los ajos.

Se lava bien el mondongo a chorro de agua y se pone a hervir en una olla con suficiente agua para que los cubra. Se añade el achiote disuelto, los jitomates picados, una cucharadita de epazote, la cebolla, los ajos, un cuarto de cucharadita de pimienta, un cuarto de cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita de vinagre y una pizca de sal, se tapa, se baja el fuego y se deja cocinando hasta que esté bien suave y cocido.

Se sirve en tazones individuales y se ponen mitades de limones y un tazón de oregano para condimentar al gusto.

QUÉ VER

QUÉ HACER

HOTELES

Desarrollado por Cayman Hosting - Hospedaje Web