Gastronomía de Real de Asientos

La gastronomía es otro de los atractivos de este Pueblo Mágico de origen Chichimeca.

Sus platillos típicos son: el asado de novia, la gallina a los nueve vinos, las quesadillas de birria, las memelas de chile y las gorditas de varios sabores, aunque se destaca la de huitlacoche.

Tal vez el platillo más representativo de Real de Asientos es el conejo a la Chichimeca, preparado con chile y especias.

En cuanto a los dulces, no te puedes perder la oportunidad de probar los dulces de leche.

Receta de Conejo a la Chichimeca

FLAN-DE-GUAYABA
  • 1 conejo de 1 ½ kilos
  • ½ kg de jitomate
  • ½ kg de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • chile serrano al gusto
  • pimienta
  • comino

Preparación:

Cocer el conejo por aproximadamente 20 minutos con ajo, cebolla y sal.

Escurrir y poner aceite en una cacerola para dorarlo.

En otro sartén poner cebolla en rodajas, chile picado, ajo, pimienta y cominos machacados, hasta que se ablanden, incorporar el jitomate y formar una salsa.

Agregar el conejo a la salsa y dejar hervir por 15 minutos.

Servir y acompañar por nopalitos y frijoles de la olla.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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