Gastronomía de Ensenada

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Este bello puerto es uno de los lugares mas innovadores en el renglón gastronómico dentro del país, ya que combina los sabores característicos de la cocina mexicana con los productos frescos del mar.

Los Tacos de Pescado son originarios de Ensenada y son muy característicos del municipio, además de los mariscos (almeja, ostión, camarón, langosta, pulpo, etc.) en cocktel o en diversas recetas, así como el muy conocido caldo 7 mares.

En lo referente a la bebida típica del lugar esta el clamato, una mezcla de almejas, tomate y jugo de limones con vodka.

Además, se pueden saborear todos estos platillos con delicias del mar con los exquisitos vinos del Valle de Guadalupe.

Receta de Tacos de Pescado estilo Ensenada

Ingredientes para 6 porciones:

Tacos de Pescado estilo Ensenada
  • 30 Tortillas de maíz
  • 6 Filetes de pesado cortado en tiras
  • 1 Taza de harina
  • ¼ Cucharada de royal
  • 1 Pisca de orégano
  • 1 Cucharada de mostaza
  • 1 Cerveza
  • 1 Taza de brandy
  • Aceite vegetal
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

Se colocan los filetes de pescado en un recipiente para poderlos marinar con brandy y se reservan en el refrigerador tapados con plástico.

Se mezcla la harina, el royal, el orégano, la mostaza, la cerveza, la sal y pimienta hasta obtener una pasta.

Se escurren los filetes y se untan con la pasta.

Se fríen en aceite caliente, sin llegar a dorarlos. Se secan con papel absorbente.

Se calientan las tortillas y se rellenan con el pescado.

Se pueden acompañar de guacamole, mayonesa o crema agría.

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