Gastronomía de Sombrerete

La tradición gastronómica de Sombrerete es muy importante.

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Dentro de sus platillos tradicionales se encuentran: la birria de borrego, el pozole, el asado de boda y “brujitas”, que consiste en sabrosas empanadas de maíz rellenas de carne deshebrada, papas, queso y frijoles con salsa de chiles jalapeños y fritas en aceite.

Otros platillos muy distintivos de Sombrerete son: el pan ranchero, elaborado con manteca y cocido en un horno hecho de adobe, ladrillo y lodo, así como los tacos de papel que son tortillas bien delgadas, fritas en manteca servidas con repollo y rellenas de frijoles, queso o de rajas, papas con picadillo y carne deshebrada.

También puedes probar la birria “estilo Sombrerete” que se prepara con tres chiles el cora, el guajillo y el de árbol.

En cuanto a las bebidas, no dejes de tomar una cerveza en La Barra que más que bar parece un museo.

Receta de Brujitas

Ingredientes:

Brujitas
  • 1 kg de maseca
  • 4 chiles guajillo
  • 1 diente de ajo
  • aceite
  • agua la necesaria

Preparación:

Preparar la masa con la maseca y el agua.

Hervir los chiles y molerlos con el ajo. Agregar a la masa para que tome un color rojizo.

Hacer bolitas y extender como si fueran tortillas.

El relleno es opcional, aunque lo más tradicional es la carne deshebrada con tomate y cebolla.

Poner el relleno en la masa y dorar en aceite hasta que estén duras.

Servir y acompañar con la salsa de tu preferencia.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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