Batir la manteca hasta que este cremosa y agregar poco a poco la masa de maíz, 3 tazas de agua, bicarbonato, polvo para hornear y sazonador de pollo. Continuar batiendo hasta que todo esté incorporado y la masa aumente su tamaño.

Colocar en un extremo de la hoja una cucharada de masa sin extenderla, hacer un doblez en forma de triángulo y volver a doblar hasta llegar al otro extremo.

Poner las corundas en una olla de presión con suficiente agua y cocinar durante casi una hora.

Para la salsa, calentar el aceite y freír la cebolla hasta que este acitronada. Agregar los jitomates, el sazonador de pollo en polvo y cocinar a fuego bajo hasta que cambien de color. Añadir las rajas, ½ taza de agua, el comino y la media crema.

Servir las corundas con crema y queso.

Si prefieres puedes añadir carne deshebrada de pollo a la masa de las corundas.