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QUÉ COMER EN TALPA DE ALLENDE
Aquí puedes probar algunos platillos del arte culinario de Jalisco como la birria, pozole, las tostadas de pollo y las gorditas.
Talpa es un lugar donde puedes saborear excelentes guayabas y varios dulces hechos con esta fruta como rollos, cueros, jaleas y orejones. Incluso hay una Feria de la Guayaba que se lleva a cabo en la tercera semana de noviembre.
Una de los distintivos de Talpa es el rompope, esta nutritiva bebida se ofrece en varios sabores como mango, nuez, almendra, café, coco, piñón y por supuesto guayaba. En este Pueblo Mágico se sirve con canela y bien caliente.
Gastronomía de Talpa de Allende
Receta de Rollo de Guayaba
Ingredientes:
- 12 guayabas medianas
- 2 tazas de azúcar
- 1 limón
- ½ taza de cajeta
- ½ taza de nueces picadas
Preparación:
Hervir las guayabas en 2 tazas de agua a fuego lento aproximadamente por 45 minutos. Retirar las guayabas del agua y dejarlas enfriar por 15 minutos y licuarlas para conseguir una pasta homogénea.
Colar la pasta a través de un colador con espacios finos para eliminar las semillas y que quede solamente la pulpa.
Agregar el azúcar y el jugo de limón a la pulpa, mezclándolo todo muy bien.
Ponerlo en una olla a fuego lento por 40 minutos adicionales o hasta que se vea transparente, moviendo constantemente.
Cubrir una charola con un papel encerado y encima espolvorear azúcar. Después agregar la mezcla recién cocida de la pulpa de guayaba.
Dejar reposar la mezcla durante una noche perfectamente tapada. Al día siguiente untar la superficie con cajeta y espolvorear nueces picadas.
Enrollar la preparación y servir.
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