Colocar la carne en un recipiente y bañarla con jugo de limón. Dejar reposar hasta que la carne se torne blanca. Después añadir el jitomate, la cebolla, el chile, las rajas y sal al gusto.

Para elaborar la salsa, moler los chiles con los dientes de ajo y la sal. Sazonar por cinco minutos y reservar.

Elaborar las tortillas con la masa, freírlas en el aceite hasta que queden tostadas y doradas. Escurrirlas en papel para absorber el aceite sobrante. Untarlas con frijoles refritos y colocar encima el guiso de carne. Agregar la col en juliana y la salsa de guajillo al gusto.

Introducir la tostada en una telera cortada a la mitad.

Puede servirse con col y salsa adicional.