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QUÉ COMER EN PUERTO ÁNGEL
Este pequeño paraíso tropical es un puerto de pescadores, por lo que la mayoría de los platillos constan de pescados y mariscos frescos.
Entre los más notorios están los camarones al mojo de ajo, las langostas, los cocteles de camarón o de ostión y el escabeche de pescado.
Sin embargo, no se puede separar de su origen oaxaqueño, por lo que también puedes disfrutar sus ricos moles y tamales.
Adicionalmente, puedes gozar de los bellos paisajes de la costa oaxaqueña.
Gastronomía de Puerto Ángel
Receta de Camarones al Mojo de Ajo
Ingredientes:
- 800 gramos de camarones
- ¼ de cebolla blanca
- 1 barra de mantequilla de 90 gramos
- jugo de un limón
- 1 ajo pelado
- 1 manojo de perejil
- aceite de oliva
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Preparación:
Licuar el ajo junto con la mitad de la mantequilla y dos cucharadas de aceite de oliva y reservar.
Limpiar y pelar los camarones.
Cortar finamente la cebolla y el perejil.
Derretir el resto de la mantequilla en una cacerola a fuego lenta y sofreír la cebolla. Después verter la salsa en la cacerola y cocinar por dos minutos.
Agregar los camarones y cocerlos por tres minutos.
Añadir el perejil y el jugo de limón y rectificar el sazón.
Cocinar por cinco minutos hasta que la salsa se espese y los camarones queden cocidos.
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