La Casa Madero fue la primera hacienda en producir vinos en la región.

Esta actividad se sigue realizando hasta nuestros días y justamente gracias a la industria del vino, la cultura europea se ha visto reflejada en la identidad gastronómica de la región, aunque conservando las raíces prehispánicas, ya que también incluye diferentes tipos de chiles como el cascabel, el pasilla y el guajillo.

Dentro de las delicias locales se encuentran el los tamales de puerco, cabrito salseado, los chorizos locales, tacos de cabeza y la barbacoa de lengua de res.

Tal vez el más famoso sea el asado de puerco que se prepara con pierna o espaldilla de cerdo braseada con una salsa que combina varios chiles y generalmente se acompaña con tortillas de harina.

Parras es conocido como el Edén del norte y son tradicionales las uvas y la nuez, ya que hay varios viñedos y también muchas familias se han dedicado al cultivo de la nuez, por lo que son muy ricos y afamados diversos dulces que combinan nuez, piñón, higo y uva.

Por supuesto te aconsejamos acompañar todas tus comidas con un excelente vino de la región.