Aquí puedes saborear las acamayas, ricos tamales y por supuesto el mole poblano.

Otras de las delicias del pueblo son los tamales de elote de hollejo y los tamales de pascal, elaborados con frijol y salsa de cacahuate, así como el taco placero que está compuesto de enchiladas, tlayulas, itacates y meminques de garbanzo y frijol, acompañados con algún guiso de chicharrón o sanchochado de cerdo o res.

Sin duda el platillo más representativo de Pahuatlán son las chicalas o chicatanas en salsa que se sirven con huevo o con carne de cerdo. Las chicalas son un tipo de hormigas que aparecen en temporada de lluvias. Siguiendo con los platos que se sirven en temporada de lluvias, están el frijol gordo, el frijol torito, la flor de pitos, el choyotestle y los hongos de jonote.

Al igual que otros pueblos de la región se produce un café de alta calidad. Si te interesa conocer más sobre el cultivo y el proceso del café puedes visitar una finca cafetalera, en donde recibirás  una amplia explicación acerca de la producción del café y una cata para aprender a degustarlo. Básicamente el café que se produce en la región es arábigo, aunque también puedes encontrar borbón y caturra.

Si lo que prefieres es una bebida más fuerte puedes degustar algunos vinos preparados a base de caña de azúcar destilada, los hay de acachul (pequeña fruta silvestre parecida al capulín), piña, mora, uva silvestre y membrillo.