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Hidalgo en México Gastronomía

Gastronomía de Metztitlán

Ubicación: Municipio de Metztitlán, en la región de la Sierra Baja, Estado de Hidalgo, México.

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HORARIOS

Mercados y fondas tradicionales abiertos de lunes a domingo de 08:00 a 18:00 hrs.

COSTOS ESTIMADOS

Comidas corridas y antojitos desde $50 hasta $200 MXN por persona.

CLIMA

Variado debido a la depresión de la barranca; semicálido y seco en el fondo, templado en las zonas altas.

MEJOR ÉPOCA PARA VIAJAR

Durante la temporada de lluvias (junio a septiembre) para disfrutar de los ingredientes silvestres más frescos.

ROPA RECOMENDADA

Ropa fresca y ligera para el día, calzado cómodo para caminar y protector solar.

LO IMPERDIBLE

Ximbote de pollo o cerdo

Una joya culinaria horneada bajo tierra envuelta en penca de mixiote.

Tamales de recaudo

Son el corazón culinario del lugar; van envueltos en hoja de maíz y se acompañan frecuentemente con un buen pulque. También puedes probar los tradicionales tamales de frijol tierno y los guisados preparados con flores silvestres de la región.

Mercado municipal

Una excelente opción para saborear los atoles tradicionales de temporada y el pan artesanal de pueblo.

Tecocos

Una delicia de la cocina local hecha con masa de maíz nixtamalizado rellena de frijoles refritos.

Paletas de calabaza y garambullo

En la emblemática Paleta Verde, que opera desde 1942 en el barrio Centro, puedes probar la tradicional paleta de calabaza con crema o una de garambullo natural.

RESUMEN TRAVEL SMART

Sumergirse en la cocina de Metztitlán es emprender un viaje culinario donde los ingredientes prehispánicos de la imponente Barranca de Meztitlán se fusionan con la tradición conventual. Aquí los sabores de la tierra, como los ximbotes y los platillos a base de insectos y frutos endémicos, conquistan hasta al paladar más exigente.

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