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Gastronomía de Querétaro
Gastronomía de Puebla
Gastronomía de Yucatán
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Platillos de México con S
SALBUTES
Tortillas de maíz fritas
Son tortillas de maíz fritas en aceite o manteca de cerdo. Se sirven con jitomate lechuga, cebolla, aguacate y pollo deshebrado, aunque también se puede acompañar de cochinita pibil, ya que es un platillo típico de Yucatán.
SALPICÓN
Guiso de carne o pescado
Es un guiso de carne o pescado aderezado con una vinagreta que se sirve frío. También se puede acompañar con algunas verduras.
SIDRA
Bebida de manzana
Es una bebida que se hace a base de manzana fermentada. Se produce en Puebla, Tlaxcala y Veracruz.
SOPES
Tortillas gruesas y anchas
Son tortillas gruesa y anchas que están “pellizcadas” en las orillas para crear un borde. Se fríen en manteca y se les añade diversos ingredientes como frijoles, chicharrón o carne. Este reborde del sope sirve para conservar el queso, la crema y la salsa que se le agrega.
SOPITOS
Pequeñas tortillas
Son pequeñas tortillas de un diámetro aproximado de 6 cm que están fritas en aceite y se les agrega carne molida y un caldo de tomate verde condimentado con especies y chiles.
SOTOL
Bebida de una planta parecida a la yuca
Es una bebida que proviene de una planta parecida a la yuca y que crece en zonas semidesérticas. Con el tallo de esta planta se destila una especie de mezcal. Tiene un alto contenido alcohólico y generalmente se cura con diversas futas. En Chihuahua al aguardiente de maguey lo curan con ciruelas o con uvas.
Diccionario Gastronómico de México
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TRES COCINAS QUE DEBES SABOREAR
La Gastronomía Oaxaqueña
La Gastronomía Poblana
La Gastronomía Yucateca
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