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QUÉ COMER EN ZIRAHUÉN
Estando a la orilla de una bello lago, muchos de sus platillos incluyen a los charales, las mojarras, las truchas, las carpas y al pescado blanco.
Puedes saborear charales secos que se comen con limón, sal y chile, o bien capeados. Otras opciones son el filete de pescado blanco rebozado o el caldo de pescado blanco. También las truchas o carpas al ajillo y empapeladas, son algunos de los platillos que podrás saborear en Zirahúen.
Otras opciones son caldo de camarón, quesadillas de flor de calabaza y huitlacoche y chiles rellenos, que puedes acompañar de unas deliciosas y recién hechas tortillas azules y salsas de diversos picores.
Por supuesto al estar en Michoacán podrás gozar de otros platillos típicos del estado como la sopa tarasca y los tradicionales uchepos y corundas.
Gastronomía de Zirahuén
Receta de Carpas Asadas
Ingredientes:
- 8 pescados blancos, limpios, deshuesados y abiertos por la mitad
- 1 limón
- ½ taza de harina
- 6 huevos
- aceite de maíz
- hojas de lechuga orejona
- cebolla en rebanadas
- 1 jitomate en rebanadas
- 1 limón en rebanadas
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Preparación:
Lavar perfectamente el pescado y bañarlo con jugo de un limón.
Separar los huevos, batiendo las claras a punto de turrón y las yemas a punto de listón, juntarlas y agregar una cucharada de harina.
Pasar el pescado por harina y sacudir el exceso. Pasarlo por la mezcla del huevo y la harina.
Freír hasta que estén dorados y escurrir en papel absorbente.
Se sirven adornados con hojas de lechuga y las rebanadas de cebolla, jitomate y limón.
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