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QUÉ COMER EN YURIRIA
Al visitar Yuriria no dejes de probar el tradicional el caldo de michi.
El caldo es elaborado a base de bagres de la laguna, zanahoria, chayote, calabaza y xoconostle.
Otros platillos típicos son el mole huilota, los tacos de carnita, manitas de cerdo, los tamales de ceniza y la barbacoa.
Para los que quieran probar todas las delicias del Pueblo Mágico pueden visitar el Mercado Benito Juárez, en donde hay varios locales que ofrecen los platos típicos de la zona como los guisados de bistec y los tamales de vuelta en vuelta que están elaborados con maíz azul o colorado con cacahuate y garbanzo.
Gastronomía de Yuriria
Receta de Caldo Michi
Ingredientes para 8 porciones:
- 6 pescados bagres
- ½ kg jitomates
- ½ kg calabacitas
- ¼ kg ejotes
- ¼ kg papas
- ¼ kg zanahorias
- 1 chayote
- 2 cebollas grandes
- 2 chiles anchos
- 2 chiles cascabel
- 2 cucharadas de harina
- 2 litros de caldo
- tomillo
- mejorana
- aceite
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Preparación:
Dorar la cebolla en un poco de aceite. Retirar la cebolla y en ese mismo aceite dorar la harina.
Moler los chiles y los jitomates y colarlos. Agregarlos al recipiente donde doraste la harina, al igual que el caldo.
Dejar hervir y agregar las verduras en trocitos, así como la mejorana y el tomillo. Sazonar con sal y pimienta.
Cuando las verduras están cocidos, incorporar los pescados en trozos durante cinco minutos más.
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