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QUÉ COMER EN VILLA DE SANTIAGO
En Santiago podrás disfrutar de la comida regional del noreste elaborada con recetas que se han heredado de generación en generación.
La carne tiene un lugar preponderante en la mayoría de los platillos de este Pueblo Mágico.
Entre sus platillos típicos se encuentran: el tradicional cabrito al pastor, bistec ranchero, menudo, machacado con huevo y el asado de puerco.
Otras de las delicias de la región son el cortadillo norteño de res, el caldillo de carne seca de res, la pierna de puerco estofada a las hierbas finas, el machito norteño a las brasas, el chorizo cortado o molido con huevo y los turcos que son empanadas de carne de cerdo.
Si prefieres algo dulce no te olvides de saborear los dulces de leche, la calabaza en tacha y las frutas en conserva, especialmente la de naranja.
También puedes deleitarte con el pan de Santiago que ha alcanzada fama a nivel nacional.
Gastronomía de Villa de Santiago
Receta de Cortadillo de Res
Ingredientes:
- 31 kg de cortadillo de res sin grasa
- ½ taza de cebollitas de cambray en rodajas
- 1 taza de apio finamente picado
- 2 tazas de champiñones frescos en rodajas
- ½ taza de ejotes picados
- ½ taza de agua
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Preparación:
Poner spray antiadherente en un sartén y agregar la carne junto con la cebolla, la sal y la pimienta. Cocer hasta que la carne se dore.
Combinar el agua, apio y la salsa de soya. Mezclar y añadir a la carne.
Cocinar a fuego medio hasta que hierva.
Agregar los ingredientes restantes y cocer a fuego lento por 10 minutos adicionales, o hasta que las verduras estén cocidas.
Se sirve con tortillas de harina.