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QUÉ COMER EN TEMACAPULÍN
Como muchos otros poblados de Jalisco, Temacapulín ofrece una rica y variada gastronomía.
En esta zona se cultivan una gran variedad de frutas y se producen quesos, miel de mezquite con lavanda, sal de tortilla tatemada o sal de jamaica.
Entre sus platillos típicos se encuentran: birria, tortas ahogadas, pozole y tamales, entre otros.
Algunos de los platillos imperdibles en tu visita a estos Pueblos Mágicos es el pescado en penca, preparado con bagres del Río Verde que se meten dentro de pencas de nopal con jitomate y chile de árbol para después asarse a las brasas.
Otros de los platillos icónicos de la gastronomía local son: la carne en su jugo que se trata de un guiso de res y el menudo jalisciense.
Gastronomía de Temacapulín
Receta de Menudo estilo Jalisco
Ingredientes
Para 10 porciones
- ½ kilo de carne (panza de res) y patas
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 manojo de yerbabuena
- 100 gramos mejorana
- 10 limones
- 6 chiles anchos
- sal al gusto
Preparación:
Lavar muy bien el menudo de res o vaca con el limón para quitarle el olor característico y la grasa.
Poner a cocer con bastante agua junto con una cebolla, ajo y yerbabuena.
Una vez bien cocido, sazonar a gusto con sal.
Cocer los chiles y una vez que ya estén listos, colarlos y agregarlos al menudo.
Servir bien caliente, acompañado de cebolla picada, orégano y chiles.
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