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QUÉ COMER EN TAPACHULA
Tapachula cuenta con una gran variedad de artículos frescos, tanto vegetales, carne y mariscos.
Es un lugar muy rico en cuanto a recursos agrícolas y ganaderas, además el hecho de estar cerca de la costa hace que tenga frescos pescados y mariscos.
Dentro de los platillos típicos de Tapachula están: la sopa de chipilín con camarón que incluye elote, crema, ajo, cebolla y por supuesto camarones y hojas de chipilín, una planta muy conocida en todo Chiapas. Salpicón de res, el arroz con flor de calabaza, la moronga y el pescado en chumul que lleva epazote, aceite de oliva, hoja de plátano y tomate, entre muchos otros.
Otros platillos que puedes saborear en Tapachula es el cerdo con chipilín, el tamal de hoja de mumú, y para los que quieren probar algo un poco más exótico, el tamal de iguana.
En cuanto a los postres no te debes de perder el dulce de plátano que lleva azúcar, canela, nuez y mantequilla, así como la torta de elote.
Las bebidas que son típicas del lugar son el Tiste que es una bebida del cacao, achote, azúcar y canela, así como la Chicha, una bebida alcohólica que es a base de maíz fermentado.
Gastronomía de Tapachula
Receta de Chipilín con Bolitas
Ingredientes:
- 3 elotes tiernos
- 1 manojo de chipilín
- 1 tomate
- 2 rebanadas de cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ kg de masa de maíz
Preparación:
Para preparar las bolitas de masa se toma la masa y se agrega un poco de aceite y sal al gusto y se forman las bolitas.
Separar las hojas de chipilín para lavarlas muy bien y desinfectarlas.
Poner en una olla agua y colocarla en fuego alto hasta que hierva. Después agregar el tomate partido en cuatro, la cebolla y el ajo.
Posteriormente incorporar los granos de elote, las bolitas de masa y las hojas de chipilín. Dejar hervir hasta que todos los ingredientes estén cocidos.
Al presentar el caldo se puede agregar un poco de crema o bien queso de Chiapas.