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GASTRONOMIA DE SILAO
Debido al gran crecimiento económico de Silao, el lugar cuenta con una gran oferta gastronómica.
Hay restaurantes con todo tipo de comidas, desde cortes de carne, hasta especialidades mexicanas, italianas o japonesas.
Por supuesto, no puedes dejar de probar la tradicional barbacoa de la región y los taquitos de carne adobada.
Sin embargo, el platillo que no te puedes perder en tu visita a Silao son los taquitos de Silao, que son tortillas fritas rellenas de chorizo, aguacate, cebolla y queso fresco, bañados de una salsa de chile chipotle.
Gastronomía de Silao
Receta de Taquitos estilo Silao
Ingredientes:
- 16 tortillas chicas
- chorizo
- 100 gramos de queso fresco
- 3 chiles chipotles de lata
- 2 aguacates
- 150 gramos de tomates verdes
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- ½ lechuga
- 1 rama de cilantro
- manteca
- sal al gusto
Preparación:
Freír los chorizos en manteca y reservar. En esta misma manteca se fríen las cebollas picadas finamente y se retiran, ya que se va a utilizar esa misma manteca para freír las tortillas.
Para realizar la salsa de tomate verde se fríen los tomates, la cebolla y los ajos con un poco de manteca. Se muelen todos los ingredientes y sazona en un sartén a fuego lento.
Se colocan las tortillas en un platón y se pone una rebanada de queso, una rebanada de aguacate, chile chipotle sin semilla y en rajitas, un poco de chorizo, la cebolla frita y un poco de salsa de tomate verde.
Se enrollan los taquitos y se presentan cubiertos con un poco de cilantro picado y si se quiere se pueden añadir las hojas de una lechuga.
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