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QUÉ COMER EN SAN JOSÉ ITURBIDE
La comida regional de San José Iturbide es una mezcla de la herencia chichimeca y otomí.
Sin embargo también se pueden ver las aportaciones que realizaron los españoles en la época de la colonia y más tarde, los italianos que llegaron durante la era del Porfiriato.
Puedes probar ricos encurtidos, cecina, moles y pipían, así como las clásicas gorditas que son una tradición en San José.
Los quesos rancheros y la leche elaborados en la región tienen altos estándares de calidad y son francamente deliciosos. No olvides comprar algunos para llevar a casa.
Si te gusta lo dulce, este bello poblado te ofrece varias opciones como ate de membrillo y dulces cristalizados. Sin embargo, también hay un lugar en donde vende excelentes helados hechos con productos frescos y naturales, es algo que no debes perderte.
También puedes disfrutar de ricos licores.
Gastronomía de San José Iturbide
Receta de Gorditas de Carnitas
Ingredientes para 8 – 10 personas:
- 300 gramos de masa para tortillas
- 300 gramos de carnitas de puerco
- 2 tazas de salsa verde
- 1 cucharada de manteca de puerco
- ½ taza de crema
- 3 cucharadas de cilantro lavado y picado
- sal al gusto
Preparación:
Se pican finamente las carnitas y se mezclan con la masa y se sazonan con sal al gusto. Si es necesario se añade un poco de agua para que la masa tenga la consistencia adecuado.
Con la masa se hacen tortillas gruesas y se calcula que tengan unos 8 cm de diámetro. Se colocan en el comal caliente, volteándolas hasta que estén cocidas.
Una vez cocidas se hace un corte en el costado y se rellenan con la salsa y la crema.
Otra opción es que se, una vez cocidas, se pellizque la orilla de tal forma que se forme un hueco en donde se pone la salsa y la crema.
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