Con estos producto y algunos más, se preparan platillos como el mole de rancho o mole ranchero, que combina varios chiles, semillas, maíz pozolero y caldo de pollo.

Otros platillos típicos son los tamales de ceniza que están rellenos de queso de rancho y salsa roja; las largas de Corralejo que incluye queso, nopales, frijoles, cecina, maíz, xoconostle y varios tipos de chiles; y las Viejitas que son tunas con jitomates, cilantro y chiles.

A sólo 10 minutos del centro de Pénjamo se ubica Chupitizeo, una pequeña comunidad con un ahuehuete de más 750 años de edad, pero que es famosa por sus ricos bolillos y por la garbanza con limón y chile. Vale la pena que conozcas este lugar y que no dejes de probar estas delicias locales.

Sin embargo, lo importante de Pénjamo es todos los productores de tequila que se encuentran en sus alrededores, ya que aquí se producen algunos de los mejores tequilas del país. Muchos de ellos han preservado las técnicas de producción ancestrales cociendo el agave en hornos de mampostería, lo que les da un sabor con más equilibrio.