Dentro de los platillos locales está el chayotextle que es una raíz derivada del chayote que se rellena, capea y se sirve con salsa de jitomate, y el pambazo veracruzano de carne polaca o de queso de hebra, que se asemeja a una hamburguesa.

También puedes disfrutar de unas ricas picaditas y memelas que se componen de masa de maíz con frijol y se sirve con queso, crema y salsa; o bien de unos tacos de tripa de cerdo, de flor de calabaza o de chicharrón molido.

Otra delicia típica son las empanadas fritas de pollo, picadillo o de queso y las tortas de pierna orizabeñas que han llegado a convertirse en toda una tradición.

Sin embargo, uno de los platillos más famosos en Orizaba es el chileatole guiso a base de elotes, masa y chiles que puede ser de carne de chito o camarón. De hecho, el chileatole verde se sirve regularmente con chito y el rojo con camarón y jaiba. Se aderezan de queso, mayonesa y picante con un chorrito de limón.

Éste es otro lugar de Veracruz en donde puedes gozar de un rico café, pero puedes probar la especialidad de Orizaba que es conocido como picardía orizabeña, que incluye licor de café, leche condesada y un toque de expreso.