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QUÉ COMER EN NAOLINCO
La gastronomía tradicional es otro de los atractivos de Naolinco. Puedes recorrer la plaza central y las calles aledañas para degustar diferentes dulces y platillos.
Sus platillos más típicos son: el mole, la cecina enchilada, enmoladas con longaniza, el chorizo y el queso. Sin embargo, uno de los platillos más irónicos son los chiles chipotles rellenos de pollo.
Este Pueblo Mágico es famoso por su pan de horno de leña y por su helado de berenjena por lo que es un par de imperdibles en tu visita a este Pueblo Mágico.
También puedes saborear una gran variedad de dulces artesanales y de un rico licor de naranja y de moras que se cultivan en este pueblo.
Gastronomía de Naolinco
Receta de Chiles Chipotles rellenos de Queso
Ingredientes:
- 8 chiles chipotles secos de tamaño grande
- 400 gramos de queso panela cortado en rectángulos
- Sal y pimienta al gusto
Capeado
- 8 huevos
- 53 gramos de harina
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
Asar los chiles chipotle por 30 segundos sobre un comal a fuego medio bajo. Luego sumergir inmediatamente en agua hirviendo.
Remojar los chiles por 20 minutos, pasado este tiempo cortar un extremo para retirar las semillas y desvenarlos.
Sazonar con sal y pimienta los trozos de queso panela e introdúcelos adentro de los chiles. Reservar.
Separar las claras de las yemas y reservar ambas.
Batir las claras hasta obtener picos suaves; agregar la harina, la sal y bate hasta incorporar.
Añadir las yemas a las claras e integrar de manera envolvente hasta integrar.
Cubrir los chiles chipotle rellenos en el rebozado y cocinar inmediatamente en aceite caliente a 180°C. Cocinar los chiles por ambos lados hasta que tomen un color dorado homogéneo.
Colocar los chiles fritos sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
Servir los chiles rellenos acompañados de guacamole y arroz.
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