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QUÉ COMER EN MÚZQUIZ
En cuanto a su comida típica aquí puedes saborear unas carnes asadas a las brasas.
También puedes disfrutar de otros platillos como: carne seca, frijoles rancheros, chorizo y quesos.
Uno de los platillos más típicos es el taco mascogo, que representa a los comunidades que habitan en la región que han desarrollado toda una tendencia gastronómica con platillos como el borrego al ataúd que incluye mantequilla, mostaza, chiles, condimentos y vinagre, o bien el menudo blanco con panza de res, orégano y maíz blanco, o los chicales.
También hay ricos dulces de leche y de piloncillo y nuez.
Gastronomía de Merchor Múzquiz
Receta de Chicales
Ingredientes:
- 2 elotes
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 1 chile cascabel
- 1 tomate
- sal al gusto
Preparación:
En una olla con agua cocer los elotes entros con hojas, procurando escoger elotes duros.
Cuando esté bien cocido, secar los elotes con todo y las hojas, coloandolos en los lazos de tendr ropa o en un alambre, amarrándolos con las mismas hojas.
Se deja el elote por días o hasta que esté bien seco y puede desgranarse.
Molerse en un molino de carne para después sacudir para quitar la cascarilla.
Después poner a herbir en una olla con agua agrega el ajo y el chile previamente hervidos y molidos en la licuadora, así como la cebolla y el tomate cortados en cuadritos.
Sazonar con sal al gusto y se deja hervir hasta que se integre.
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