A través de más de 400 años de historia se han creado una serie de platillos únicos. La cocina regiomontana se puede describir como picante, salada y gustosa con una repostería con raíces españolas y mozárabes.

Entre sus platillos típicos se pueden mencionar: las quesadillas rellenas y las gratinadas (mejor conocidas como gringas planchadas), o bien los tacos mañaneros; lo que las distingue son sus tortillas que son elaboradas con harina de maíz blanco. La carne arrachera, que se asa en el comal vuelta y vuelta y después se pica en tiras, se termina de asar con chiles picantes y aromáticos y se aderezan con la salsa de chiles rojos y la verde de jalapeños. Los Empalmes, tostadas superpuestas y rellenas con variados rellenos a base de carne y chicharrones, por mencionar algunos.

Otra especialidad típica de la ciudad de Monterrey es el cabrito, de carne absolutamente blanca que se cocina simplemente al asador y se sirve a la mexicana con tortillas y aderezos varios. Son famosos en Monterrey los restaurantes sólo especializados en este platillo.

Monterrey también tiene dulces típicos como las Hojarascas tortillas super finas y fritas, rociadas con azúcar y canela. Las empanaditas pequeñas y tiernas de dulce de leche quemada y de camote

Este moderno destino cuenta con una oferta de más de 250 restaurantes de especialidades.