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QUÉ COMER EN MAZUNTE
La gastronomía de Mazunte se compone básicamente de pescado y marisco fresco.
Sin embargo, siendo parte de Oaxaca, también ofrece todos los platillos que caracterizan a este estado, incluyendo chiles rellenos, tlayudas, chapulines, el tasajo y por supuesto sus siete moles.
Tal vez los platos que más caracterizan a su cocina son los tamales de mariscos envueltos en hoja de plátano y el pescado de aguja. Pero tambiénpuedes saborear sus ricos cocteles de camarones y su cazuela llena de mariscos.
No olvides que en Mazunte también puedes disfrutar de un rico mezcal.
Gastronomía de Mazunte
Receta de Tlayudas
Ingredientes:
- 1 cebolla blanca
- 1 jitomate grande
- 2 tortillas de tlayudas
- ¼ de repollo blanco fresco
- 2 piezas de carne de res, puede ser tasajo o cecina
- 2 trozos de chorizo fresco
- 1 aguacate
- ½ limón
- 100 gramos de queso Oaxaca
- asientos de manteca
- 100 gramos de frijoles refritos
Preparación:
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas y después cortar los aros a la mitad.
Lavar el repollo, dejarlo remojando en agua con vinagre y desinfectarlo. Escurrirlo y cortarlo en juliana.
Refreir los frijoles cocidos, calentarlos y mantenerlos a fuego lento hasta que se vayan a utilizar.
Calentar un comal o plancha, engrasarlo con asiento o manteca y cocinar las carnes por los dos lados, al igual que el chorizo.
Cortar el aguacate en rebanadas y rocíarlas con jugo de medio limon.
Cuando las carnes estén cocidas retirarlas del comal o plancha. Engrasar las tortillas de tlayudas con un poco de asiento o manteca y se cocinan rapidamente para que tomen la textura de tostadas.
Sacar las tortillas del calor y untar los frijoles. Esparciar los aros de cebolla, las tiras de repollo, los hilos de queso Oaxaca y colocar las piezas de carne, una en cada tlayuda y su pieza de chorizo.
Decorar con tiras de aguacate y rebanadas de jitomate.
Acompañar con una salsa roja.
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