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QUÉ COMER EN MANZANILLO
Manzanillo cuenta con buenos restaurantes cuyas especialidades son pescados y mariscos.
La cocina de esta región es conocida por su buena sazón y la mezcla de sus ingredientes.
Entre los platillos tradicionales de Colima se pueden mencionar: chilaquiles estilo Colima, sopa de pan, pozole, picadillo, tamales de elote y los deliciosos antojitos como los sopitos picados.
En cuanto a la comida de mar langostinos a la diabla, camarones zarandeados, filete relleno de mariscos, ceviche de Colima y tostadas de ceviche.
También cabe mencionar algunos postres regionales como el alfajor de coco o piña, cocadas, pellizcos de tamarindo y los tradicionales “borrachitos” colimenses, dulces de cajeta con licor.
Las bebidas regionales son la tuba, el tejuino, el bate y el famoso ”ponche”, que se prepara con mezcal y frutas tropicales.
Gastronomía de Manzanillo
Receta de Langostinos a la Diabla
Ingredientes para 4 porciones:
- 16 Langostinos
- 2 Chiles guajillo
- 1 Cucharada de salsa tipo Tabasco
- 1 Chile de árbol seco
- 1 Diente de ajo
- 2 Cucharadas de aceite vegetal
- 4 Cucharadas de vinagre blanco
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Se parten los langostinos por la mitad a lo largo y ya abiertos se bañan con el vinagre y se dejan reposar.
Después se sofríen en aceite y ajo hasta que se pongan rojos.
Para preparar la salsa se remojan los chiles guajillo en agua caliente por aproximadamente 10 minutos.
Se retiran las venas y las semillas de los chiles y se licúan con un poco de agua en donde se remojaron, se incluye la salsa Tabasco, el chile de árbol, el ajo y el aceite. Se salpimienta.
Ya que estan rojos los langostinos se añade la salsa y se dejan sazonar por unos minutos.
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