Este platillo consta de carne de cerdo con salsa de chile guajillo, piloncillo, clavo y laurel, así como el chorizo jerezano, el pozole jerezano y los chiles perdidos.

Otras de las delicias de Jerez son el chorizo jerezano, la lengua rellena de vino de Jerez, la birria y uno de los platillos más icónicos de este rincón zacatecano, la tostada de jerez que suele llevar cueritos curtidos o trompa de cerdo con una rica salsa jerezana.

Como en muchos otros lugares de México, el maíz tiene un lugar muy especial en su gastronomía. Algunos platillos que elaboran a base de maíz son las tacachotas que son gordas que se hacen con maíz tierno con un sabor dulce y que se cuecen en el comal, los condoches que son gorditas en forma de concha que se rellena de frijoles, comino, ajo y chile, y por supuesto los tamales.

En cuanto a los dulces puedes probar los ates de membrillo y manzana, los cuales puedes adquirir en el mercado, así como los dulces biznaga, el camote con leche, el chocolate artesanal y el tradicional “raspanieve”, que está hecho con miel de frutas.