Sin embargo, si quieres probar algo más exótico esta el chile con hormiga roja.

Otra de las especialidades de Dolores Hidalgo es el chile de chorro relleno. Es un chile verde, muy parecido al chile poblano, que debe su nombre a la forma en que realiza su riego. El chile puede ir relleno de picadillo de carne de res o de una rica pasta que se elabora en la región y que lleva frijol, jitomate, cebolla y queso.

Lo que caracteriza a este Pueblo Mágico, son sus nieves con una inmensa variedad de sabores que van desde los típicos de limón y chocolate, hasta sabores más sofisticados como piña colada, queso, elote, cerveza, camarón, tequila, nopal, pulque, mole, pétalo de rosa y maguey, por mencionar algunos. Estas deliciosas nieves se pueden saborear en la Plaza Principal, en donde podrás encontrar más de 20 puestos con toda esta increíble gama de sabores.

Siguiendo con las tradiciones ancestrales puedes degustar unas gorditas de nata y anís o un pan de piloncillo, con un atole de garbanza y de hojas de cacao.

Aquí, como en otras comunidades de Guanajuato se elaboran tortillas selladas con una tintura especial que se coloca en los sellos tallados en madera. El labrado de los utensilios lo hacen los hombres, aunque el uso de ellos es exclusivo de las mujeres, una tradición que se ha conservado a través del tiempo entre las familias con raíces otomíes. Además, cada familia tiene un diseño diferente lo que les da una identidad propia.

En los últimos años se han establecido varios viñedos en la región y se ha ido consolidando como un lugar productor de vinos. Por lo que te sugerimos que además de dar una vuelta por los viñedos, acompañes tus comidas con un buen vino de la zona.