

Norte
Centro
Norte
Centro
Platillos de México con M
MACHACA
Carne de res seca
Es una carne de res salada, secada al sol y machacada. Es un platillo típico del norte del país y se sirve regularmente con huevo.


MEMELAS
Tortilla de maíz ovalada
Es una tortilla ovalada elaborada con masa de maíz y untada de manteca de cerdo. Son gruesas y se les añade frijol molino y salsa, ya sea verde o roja y por último se espolvorean de queso.
MENUDO
Caldo de panza de res
También se le conoce como mondongo o pancita y es un caldo preparado con la panza de res al cual se le agregan diversas especies y chile. Se acompaña de salsa roja picante, orégano y tortillas y se dice que es bueno para las resacas.
MEZCAL
Destilado de aguamiel
MICHELADA
Cerveza con sal y limón
Es una cerveza a la que se le añade sal y jugo de limón. Es muy común en la CDMX y en los destinos de playa. En otras versiones se agrega jugo de tomate, salsa inglesa y salsa picante.
MIXIOTE
Carne enchilada
Es un platillo de carne enchilada cocida al vapor envuelta por una película que se desprenda de la penca del maguey pulquero. La carne puede ser pollo, carnero, conejo, cerdo, res o pescado y la salsa se hace de varios chiles y hierbas de olor. Es un platillo del centro de México.
MOLE
Salsa con diversos ingredientes
Es una salsa muy condimentada hecha a base e chiles y especies, así como de tortilla, pan, chocolate y muchos otros ingredientes. Hay muchos tipos de mole, nada más en Oaxaca hay siete y cada uno de ellos se prepara de forma diferente. Su origen se remonta al siglo XVII y también fue creado en un convento de Puebla.
MOLE DE CADERAS
Caldo de chivo
MOLE DE OLLA
Caldo de carne de res y verduras
Es una sopa o caldo con carne de res, diferentes chiles y verduras. Se suele usar la carne de res con hueso y algunas veces también se usa la carne de cerdo. También lleva hierbas aromáticas y es típico del Estado de México e Hidalgo.
MOLLETES
Bolillo con frijoles y queso
Se compone de un bolillo o telera partido a la mitad a la cual se le unta frijoles y se les agrega queso asadero para que al meterse al horno se gratine. Hay algunas variantes en las cuales se agrega chorizo, jamón o rajas de chile poblano, entre otros ingredientes.
MOSCO
Licor dulce de frutas
MÚEGANO
Dulce de harina de trigo cubierto de caramelo
Es un dulce preparado con una masa similar a la de los buñuelos. Sin embargo, este postre se hace con bolas de cerca de 10 cm de diámetros que están compuestas de pequeños cuadros hechos con harina de trigo y cubiertos de caramelo que es el que hace que todas estas pequeñas partes se peguen. Es muy popular en San Luis Potosí.